La toxoplasmose est une maladie transmise par un parasite, Toxoplasma Gondii, dont le chat est un hôte privilégié, parasite qui peut contaminer la terre, l’eau, les légumes, les herbivores.

L’homme peut être infecté par contact direct avec les chats, mais aussi en mangeant une viande mal cuite ou des crudités mal lavées. Le chien ne présente pas de risque.

La toxoplasmose est de façon générale bénigne et on ne se rend pas compte de la contamination mais elle peut être très grave chez le fœtus, et ce d’autant plus que la contamination a lieu tôt dans la grossesse.
La maladie confère une immunité durable..
 

Si vous n’êtes pas immunisée, vous devez prendre quelques précautions :
 
Dans la cuisine :

• se laver les mains avant chaque préparation de repas

• se laver les mains après avoir manipulé de la viande crus, les légumes, les fruits et les herbes souillés de terre.

• laver, éplucher et rincer abondamment les fruits et légumes qui seront consommés crus, ainsi que les herbes aromatiques (mais pas besoin de le faire au vinaigre)

 
À table :

• se laver les mains avant chaque repas

• manger la viande bien cuite ou congelée, donc renoncer provisoirement à la viande saignante, aux steaks tartares, à la fondue bourguignonne, aux brochettes et tout autre mode de préparation ne saisissant la viande que superficiellement

• la cuisson au micro-ondes est imparfaite pour assurer la destruction du parasite.

 
Au jardin :

• Portez des gants et lavez vous bien les mains après.

Avec notre ami le chat : 

• Sachez que c’est surtout le jeune chat qui développe une toxoplasmose.

• Il faut se laver soigneusement les mains après un contact avec un chat ou tout ce qui a pu être contaminé par ses excréments (litière). Faites nettoyer tous les jours par une autre personne avec de l’eau bouillante ou un désinfectant leur litière, car les œufs de toxoplasme ne sont infectants qu'après 3-4 jours). Si vous ne pouvez confier cette tâche, faites le avec des gants.

• Éviter de donner de la viande crue à votre chat

• Vous n'êtes pas forcément obligée de vous séparer de votre chat ; évitez simplement de l'embrasser et si vous le caressez, lavez vous les mains ensuite.

Pour savoir si le chat est susceptible de pouvoir contaminer son entourage, il est possible  d'effectuer chez celui-ci, d'une part une recherche d'anticorps (2 prises de sang à 15 jours d'intervalle), et d'autre part une recherche d'œufs dans les selles, deux fois à 8 jours d'intervalle.
 

LISTÉRIOSE         + info sur cette pathologie
            

La listériose est due à une bactérie, Listeria monocytogenes, présente dans la terre, dans l’eau et sur les végétaux. Cette bactérie survit très bien au froid et se multipliera dans votre réfrigérateur s’il n’est pas nettoyé régulièrement (deux fois par mois, en désinfectant ensuite avec de l’eau de javel et en rinçant).
            
L’homme attrape la listériose en mangeant un aliment contaminé. La listériose est une maladie grave pendant la grossesse, généralement bénigne pour la mère, mais pouvant provoquer un avortement, un accouchement prématuré ou contaminer l’enfant in utéro ou lors de l’accouchement.
 

Les mesures préventives sont les suivantes :
 

• s’abstenir de consommer certains aliments crus comme le poisson fumé, surimi, tarama, coquillages ,

• éviter le lait cru et les fromages au lait cru (les choisir pasteurisés, UHT, ou stérilisés) ,

• ne pas consommer la croûte des fromages ,

• éviter de consommer des graines germées crues comme le soja ,

• bien laver les légumes crus et les herbes aromatiques ,

• cuire les aliments crus d’origine animale (la viande hachée sera cuite à cœur)

• éviter de consommer certains produits de charcuteries tels que rillettes, pâtés, foie gras, produits en gelée ,

• acheter du jambon préemballé plutôt qu’à la coupe, et cuit

• conserver les aliments crus séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés ,

• se laver les mains après avoir manipulé des aliments crus et nettoyer les ustensiles de cuisine utilisés ,

• conserver les restes alimentaires et plats cuisinés à couvert et bien les réchauffer avant consommation immédiate ,

• et penser à nettoyer son réfrigérateur ainsi qu’il a été expliqué précédemment.

• se laver les mains après chaque change de l’enfant ;

• éviter d’embrasser l’enfant sur la bouche ;

• utiliser des couverts séparés ;

• ne pas goûter les aliments et biberons ;

• ne pas sucer les sucettes.

SI VOUS VOYAGEZ HORS DE NOS CONTRÉES
 

Il faudra :

• Éviter glaçons, glaces,

• Ne boire que de l’eau en bouteille capsulée, ouverte par vous ou devant vous, ou de l’eau rendue potable,

• Ne boire que du lait pasteurisé ou bouilli,

• Peler les fruits, rincés avec de l'eau en bouteille 

• Éviter crudités, coquillages, plats réchauffés,

• Bien cuire viandes et poissons d’eau douce,

• Ne pas oublier de vous laver soigneusement les mains avant les repas ou la préparation d’aliments.